البيتزا هي واحدة من أشهر وجبات الطعام في العالم، وهي تتميز بقاعدها الرقيقة المقرمشة والحشوة اللذيذة المتنوعة. تعتبر البيتزا وجبة محببة لدى الكثيرين، وتعدُّ طهيها في المنزل تجربة ممتعة ومليئة بالإبداع. في هذا المقال، سوف أشرح لك طريقة عمل البيتزا اللذيذة في المنزل.
إليك الخطوات الأساسية لتحضير البيتزا
1. إعداد عجينة البيتزا
- ابدأ بخلط كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
- أضف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضف تدريجياً كوبًا من الماء الدافئ واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية ومرونة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطِّها بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
2. إعداد صلصة البيتزا
- سخن ملعقة زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضف بصلة مفرومة ناعمًا وقلبها حتى تصبح شفافة ومتماسكة.
- أضف ثلاثة فصوص ثوم مفرومة وقلبها لمدة دقيقتين حتى يتم تحميرها قليلاً.
- أضف علبة منتج الطماطم المفرومة وملعقتين من صلصة الطماطم.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة (مثل الأوريجانو والبقدونس والبزار)، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
- قلب المكونات واترك الصلصة تغلي، ثم قلل النار واتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. تجهيز الحشوات
- يمكنك استخدام الحشوات التي تفضلها، مثل شرائح البيبروني، وقطع السجق، وشرائح الفطر، وشرائح الزيتون، والفلفل الحلو، وشرائح البصل، والجبعد إعداد العجين والصلصة وتجهيز الحشوات، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجميع وخبز البيتزا.
4. تسخين الفرن
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، تتراوح بين 230-250 درجة مئوية.
5. تكوير وتمدد العجين
- افصل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيتزا المرغوبة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، قم بتكوير كل كرة من العجين وامدد إطارها بالأصابع، ثم استخدم أداة تمدد العجين (مثل الروليت) لتمديد العجين إلى شكل دائري رقيق.
6. تجميع البيتزا
- ضع العجينة الممدودة على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو ورقة فرن.
- قم بوضع ملعقة كبيرة من الصلصة على العجينة وامدد الصلصة بشكل متساوٍ على العجينة، تاركًا حافة صغيرة غير مغطاة.
- قم بوضع الحشوات المفضلة لديك على الصلصة، مثل شرائح البيبروني والسجق والفطر والزيتون والفلفل الحلو والبصل، ورشة من الجبنة المبشورة.
7. خبز البيتزا
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واترك البيتزا تخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتحمر الجبن ويصبح العجين ذهبي اللون.
8. التقديم
- بعد خروج البيتزا من الفرن، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.
- قطع البيتزا إلى قطع متساوية باستخدام سكين حاد.
- قدم البيتزا ساخنة وتناولها مباشرة كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة للعائلة والأصدقاء.
يجب أن تتذكر أن هذه هي طريقة أساسية لعمل البيتزا في المنزل، ويمكنك تعديلها وتخصيصها حسب ذوقك الشخصي. يمكنك تجربة مختلف أنواع الحشوات والصلصات والأعشاب لإضافة نكهات مختلفة إلى البيتزا. استمتع بتحضير البيتزا اللذيذة وشاركها مع أحبائك!
تعليقات
إرسال تعليق